要做出好吃的青椒炒肉，需要以下材料和步骤：
所需材料：
- 青椒： 2-3个，洗净去除籽，切成块状
- 瘦肉： 200克，切成薄片或丝状
- 大葱： 1根，切成葱花
- 姜蒜：适量，切成细末
- 生抽： 2勺
- 料酒： 1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将瘦肉片用生抽、料酒、盐、胡椒粉和适量的水腌制20分钟，使其入味。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
4. 加入青椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味。
6. 倒入一些水（可以用腌制肉的水），盖上锅盖焖煮几分钟，直到青椒变软。
7. 加入葱花翻炒均匀即可出锅。
这样就做好了一道美味的青椒炒肉。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加或减少辣椒等调料。
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